香港 MERCATO 意大利餐厅

Mercato意大利海岸餐厅由法国米其林三星大厨Jean-Georges Vongerichten主理，首家餐厅位于上海著名的外滩三号六楼，自开业以来便赢得了消费者的广泛关注与喜爱。在此成功的基础上，如恩再次负责设计了Mercato位于香港市中心兰桂坊的第二家店。在餐厅的空间，家具，灯光设计上，如恩致力于展现意大利市场的活力氛围，与“Mercato”的意大利语释义“市场”保持一致，在粗犷与精致，公共与私密之间形成丰富的平衡。结合设计最初的三种意向概念——街道，意大利市场，城市景观，第二家Mercato融入了独特的香港城市人文特征。

街道景观早已定义了餐厅的入口门厅，客人会被轻质灰色水磨石和复古黄铜包围，与内部的“市场”氛围形成鲜明的反差。一个带有定制图形的原生态铁门标志着餐厅入口，在此客人已经可以感受到即将体验到的愉悦。

餐厅包含了主要就餐区和吧台区域两部分，由加厚的红砖围墙分隔开。当墙面上升时，会不断向内弯曲，堆砌的围墙令人联想到欧式拱形建筑，同时使原来五米高的空间降低到一个顾客体验友好的高度。餐厅设计的一大特征是吧台上方悬挂的黑色金属架和一个绕轴旋转的镜子，反映出餐厅内部进行的不同活动。上方，受古时肉店管道启发的一圈管道，与显露在外的管道系统交织，形成主就餐区的上方的灯光系统。定制吊灯所用的模糊玻璃和绿色玻璃起源于曾经整个欧洲使用的煤油路灯。

红砖围墙边界的几个出口则通向小巷和各个角落处，包括软座区和展示厨房的窗口；每一帧设计都将带来感官的愉悦以及色彩搭配的美学。在有一处出口处，通过可以望向阳台的座位区边缘，街道再次呈现在眼前。在此沿用的水磨石上方被深度雕刻，将香港天际独一无二的城市景观展示给顾客。

景观上餐厅有一个室外阳台包围着建筑的角落，同时被认为了介于香港的城市水泥森林和处于其中餐厅的柔和边缘。每一处精心设计的就餐区都放置了丰富的植物，客人可以深呼吸，享受独特的户外用餐体验。